炖牛肉里面放什么
放土豆，因为土豆面粉含量高，氨基酸成分丰富，放在炖牛肉里面可以吸收里面的油脂，还能去除牛肉的腥味，使炖牛肉更快煮烂
炖牛肉的步骤和调料
辅料:胡萝卜1根、洋葱1个、旱芹、1根。
调料:红酒1瓶、高汤适量、大葱1根、白胡椒10粒、百里香1小撮、桂皮1片、橄榄油2大勺、盐少许、白糖适量、番茄酱200克、肉寇2颗。
1、将牛肉切大块，胡萝卜切滚刀块，芹菜切小段，洋葱切正方片;
2、倒入红酒和橄榄油，将以上食材加入香料一起腌制24小时;
3、腌好后把牛肉和蔬菜分别捞出沥水，牛肉沥干后用少量油炒香;
4、牛肉炒好后捞出控油，另起锅炒蔬菜，炒热后加入番茄酱和少许黄油一起炒;
5、蔬菜炒至断生后加入牛肉同炒并撒入两勺面粉，翻炒至面粉熟了加入高汤和红酒煮沸;
6、煮沸后改中小火继续炖1.5小时。
牛肉可以炖什么食材
牛肉可以和很多食材一起炖，以下是一些常见的搭配：
1.土豆：牛肉土豆炖是非常经典的组合，土豆的淀粉质能够增加汤汁的浓稠度，同时还能吸收牛肉的鲜味。
2.萝卜：牛肉萝卜炖也是一道非常美味的菜品，萝卜的清甜口感能够中和牛肉的油腻感，同时还有助于消化。
3.红枣：加入红枣能够让汤汁更加甜美，同时还能补血养颜。
4.葱姜蒜：这三种调料是炖牛肉时必不可少的，它们可以去腥提味，让牛肉更加鲜美。
5.黄豆：黄豆含有丰富的蛋白质和钙质，加入炖牛肉中不仅能增加营养价值，还能使汤汁更加浓郁。
总之，牛肉炖菜的配料可以根据个人口味和偏好进行调整，但以上这些搭配都是比较经典的，可以尝试一下。
炖牛肉放什么
炖牛肉放土豆、萝卜、番茄、大白菜、山药等菜。
土豆炖牛肉时，经过长时间炖煮、香味浓郁的牛肉汤与土豆的淀粉混合，沁进牛肉的内部，与牛肉内部的肌纤维相结合，能让牛肉的口感更加的柔和鲜香。
萝卜的回甜味能很好的渗透进牛肉的肌纤维内部，可以适当的综合牛肉的腥膻味，形成一股特殊的香甜气息。
红肉是铁元素的重要来源，而牛肉中铁含量尤其丰富，遇到富含番茄红素和维生素C的番茄，番茄炖牛肉一道非常受欢迎的菜肴，成品汤汁微微酸甜，牛肉表层微甜，内部依然带有牛肉特有浓郁香气。而且在炖牛肉时，加上些番茄，还能让牛肉更快变烂，缩短烹调时间。
大白菜味美清爽，其中含有大量的粗纤维，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质。
山药是一种营养价值很高的食材，山药可以说能与众多肉类都能煲汤，但与牛肉味道最佳。
炖牛肉要放哪些配料
调料：葱姜(适量)山楂片(适量)花椒(适量)八角(2枚)生抽(80ml)料酒(50ml)老抽(80ml)糖(30g)盐(6g)
制作步骤：1.将生牛肉洗净，切成4大块。
2.沸水入锅，煮5分钟。捞出备用。
4.按比例，将生抽、料酒、老抽和盐调兑好。花椒粒和八角稍洗一下。
5.将煮好的牛肉放入电饭煲中，再加入葱姜和山楂片。倒入调兑好的酱汁调料。加入花椒、八角和白糖。
6.稍微搅拌一下，将味道调匀。加入足量的水，以没过牛肉为宜。
7.盖好电饭锅盖，按一下“煲汤”键，等待即可。
8.大约1个半小时后，电饭煲报警，提示牛肉已经炖好。