2、清洗，清洗也是非常至关重要的，刚买的羊肉必须用清水清洗三遍，用手用力的揉搓，这样才能去掉血沫。还要将羊肉放在水中浸泡半个小时左右，这样去腥的效果会更好。最后一步就是焯水，将羊肉放入冷水锅中，慢慢的加热到沸腾的时候把火关掉，然后将羊肉放在清水里再次冲洗几遍。
3、加醋，醋有很强烈的酸味和挥发性，能够有效去除羊肉的腥味。锅内倒点油，油热以后下入羊肉翻炒，加点白醋，然后加入葱姜，酱油，白糖，料酒，大料，起锅前再加一点蒜泥。这样吃起来腥味大减，味道非常的醇香。
煲羊肉时，可以采用以下方法去除腥味：
使用萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
米醋去膻法：将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，继续烹调，可去除羊肉膻味。
绿豆去膻法：煮羊肉时，放入少许绿豆，可去除或减轻羊肉膻味。
咖喱去膻法：烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般1千克羊肉放半包咖喱粉煮透后即没有膻味。
花椒水去腥：用花椒水煮羊肉，可以去腥增香。
生姜葱段去腥：在煮羊肉时，放入适量的生姜片和葱段，可以有效去除羊肉中的膻气味。
甘蔗去腥：在煮羊肉时，每500克羊肉加入剖开的甘蔗100克，可除去羊肉的膻味，增加鲜味。
答：第一步将羊肉剁成适当的小块，凉水入锅，水开后将肉全部捞出，将水倒掉。
第二步将锅内重新加入凉水倒入羊肉，放入生姜，煮至肉烂为止。
第三步根据自己的口味放入适量的盐和萝卜等。
、萝卜去腥法
将萝卜切段，然后和羊肉一起放入冷水中一起煮，等滚开后将羊肉捞出，再烹调就可去除腥味；
2、米醋去腥法
将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，继续烹饪，可去除羊肉的腥味；
3、绿豆去腥法
煮羊肉时在锅里加些绿豆，可以去除或减轻腥味；
4、咖喱去腥法
烧羊肉时，加入适量咖喱粉（一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜），煮熟煮透后，即可吃到无腥味的咖喱羊肉；
5、料酒去腥法
将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味；
6、药料去腥法
烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味；
7、浸泡去腥法
将羊肉用冷水浸泡2~3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味；
8、桔皮去腥法
炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味；
9、核桃去腥法
选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻；
10、山楂去腥法
用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳
1、料酒去腥。把生羊肉用清水冲洗几遍后，切成你要小块或者丝，放进干净的盆里，倒入适量的料酒，少量的小苏打、白糖、食用盐、味精，再倒入适量的清水搅拌均匀，可以带上手套，直接用手去搅拌，让羊肉更充分的吸收调料，放置30分钟后，腥味会少很多，料酒和小苏打对腥味有很好的去除效果。羊肉怎么去除腥味？教你三个小方法，简单快速不留腥味
2、白醋去腥味。白醋的作用有很多，既可以生发、美白、还可以开胃，那我们今天的去腥味也能用到它，不得不说白醋是个好东西，白醋去腥味的方法很简单，把羊肉切成你想要的大小，在锅里倒入水，把白醋和羊肉一起倒进去，量的话是一斤羊肉，两百克白醋，一升水，开火煮沸后再煮十分钟就不可以了，这个时候的羊肉腥味已经几乎闻不到了，白醋还是很管用的。
3、白萝卜去腥味。白萝卜也是经常会吃到的蔬菜，平时用来跟排骨炖汤，味道非常鲜美，还有消炎止咳，排毒防癌的效果，而且白萝卜在去除腥味方面也有很好的效果，具体方法就是将白萝卜洗干净，在萝卜身上扎几个洞，将同样的把羊肉切成你想要的大小，在放入锅里和羊肉一起煮，水烧开后将羊肉捞出，就可以去除腥味了。
4、桔皮去腥味。桔子是经常会吃的水果，酸甜清新，桔子皮用来去除腥味是在好不过的，往锅里放几个桔子皮，把羊肉放进去一起煮，煮沸后将桔子皮捞出来丢掉，再放几桔子皮进去煮，这样也是可以有效的去除腥味的。