一、鸡爪需要煮多长时间
1、煮鸡爪的时候根据鸡爪大小煮10到15分钟，千万不要煮时间太长了。
2、鸡爪也有好多种做法，今天加了柠檬，泡椒，也改掉了以前浇热油的方法。口感酸甜辣。味道清新爽口。
3、需要的食材：鸡爪1斤，白醋适量，柠檬一个，泡椒适量，生抽三勺，陈醋一勺，白醋一勺，白糖一勺，葱姜蒜适量，蚝油一勺，小米椒适量
4、凉水下鸡爪，放葱、姜段，料酒，少许白醋煮。
5、调料汁步骤，生抽三勺，陈醋一勺，白醋一勺，蚝油半勺，一勺白糖。加少许盐，放适量清水，加入准备好的配菜拌匀。鸡爪开锅以后煮13分钟。捞出用凉水不停的冲，有冰水也可以泡一会儿。
6、顺着关节往下压，剔出骨头，爪子部分也一样，都是顺着关节压。
7、放冰箱冷藏入味，放入冰箱冷藏大概三小时左右以后再吃口感更好。
二、凉拌鸡爪要煮多久才熟
放入冷水中煮10分钟左右。以下是如何做到这一点:材料:鸡爪15个、柠檬2个、青椒5个、小米椒5个、大蒜5瓣、料酒适量、胡椒粉适量、香菜适量、姜片适量。制造步骤:1.新鲜鸡爪，去掉指甲，用冷水浸泡2小时(目的是去血。在浸泡的过程中，真的需要每半个挤压一下鸡爪的关节才能更快的排出血液)。2.将锅中的鸡爪放入冷水中，用浮沫将出血的水烧开，捞出鸡爪放入另一个装有食材的锅中。3.锅内放料酒、姜丝、花椒、八角，开大火，中火煮10分钟(具体时间看你自己的火和锅的火候)。4.这时候就很容易去骨了。5.将食材剁碎，加入白糖、陈醋、白醋、酱油、少许盐，调料可根据自己口味加减。6.把食材和鸡爪拌匀，就可以吃了。
三、柠檬鸡爪煮几分钟
辅料：小干辣椒5个、大蒜半头、生抽3勺、柠檬1个、味极鲜酱油2勺、糖2勺、葡萄酒2勺。
1、鸡爪洗干净，清洗的时候要仔细，鸡爪尖都去掉，都剁成小块。
2、先用水焯水一遍洗干净，然后再重新放水，烧开放入鸡爪小火煮半小时，煮好的鸡爪子取出过冷水冲洗几遍，晾干。
3、柠檬切开切片去籽，一半留切碎。
4、大蒜切片，辣椒剪小块放入生抽、酱油、葡萄酒，糖和盐，再加半碗凉开水搅拌，让糖和盐完全融化自己尝尝。
5、放入切碎的柠檬，在搅拌静置一会。
6、放入处理好的鸡爪，盖上柠檬片，冰箱冷藏1小时以上就可以吃。最好是冷藏一夜。