烀猪肘子的家常做法王刚
食材明细
猪肘子1个，冰糖20克，生姜20克，陈皮20克，五香粉20克，葱段50克，老抽30克，料酒30克，生抽30克
做法步骤
1，将猪肘子洗净，放入锅中焯水。
2，去除浮沫。
3，锅中加入料酒。
4，加入老抽，生抽，冰糖，五香粉，生姜。
?5，加入陈皮。
6，文火慢炖三小时即可出锅。
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清水烀肘子的家常做法窍门
备料
步骤2?
猪肘子洗干净切两刀
步骤3?
锅放适量清水，凉水下锅
步骤4?
大火烧开煮2分钟左右
步骤5?
捞出洗干净备用
步骤6?
锅放入漫过肘子的水，放入猪肘子，姜，葱，蒜，大料，桂皮，盖上锅盖，大火烧开，中火煮至1个半小时左右，用筷子扎透，没有血水，即可
步骤7?
捞出即可食用
步骤8?
用蒜末，生抽，辣椒油，香油对个料汁备用
步骤9?
切片装盘即可食用
烀肘子怎么做好吃，烀肘子的家常做法
肘子800克，用刀刮去烧焦了的，还是一层杂质。
2.洗净500ml冷水下锅，加20克大葱10克生姜一勺料酒焯一下水，撇去血沫。
3.焯水洗净后开始炖（也可以蒸，我想要肉汤煮菜所以炖的），加15克老姜、两勺料酒、5克香叶（5克花椒5克干辣椒提味的，不喜欢的可以不加），大火炖半小时转中小火一小时，慢慢炖着。
4.准备配料，20克泡椒，10克泡姜，10克小米椒，30克老姜，10克蒜一些剁细备用，在切5克小葱和5克香菜备用。
5.肘子炖一个半小时捞出备用，再留一小碗肘子原汤备用，开始炒料。
6.锅里40ml菜油烧热放10克干花椒，再放刚刚剁好的50克配料，炒一下放一勺郫县豆瓣，炒出红油了放一勺生抽，一勺老抽，5克白糖，一勺料酒，加5克盐，要起锅的时候放5克小葱5克香菜，翻炒。
7.把炒好的调料盖在肘子上，最好用深一点的盘子，预防汤汁流出来，放蒸锅上大火蒸半小时，盘子上可以再扣一个盘子即可
烀肘子怎么做
准备用料：肘子1个、山楂干适量、酱油适量、大料适量、桂皮适量、干辣椒适量。
1、肘子洗净，中间剁开。
2、锅中加入清水，烧热。
3、放入肘子氽水，去掉血水。
4、重新换一锅清水，加入干辣椒，大料，花椒，山楂干，桂皮。
5、大火烧开，转小火烀50分钟左右,这是烀好的肘子。
6、己经烀熟的肘子出锅了。
7、配上酱油就可以吃了。
白水烀肘子做法
材料
猪肘、白菜、葱、姜、八角、适量盐、香菜、葱花。
操作
1、猪肘洗净，用刀竖切几道口。
2、锅中水烧开，下入猪肘焯水，撇去水面的浮末和杂质。
3、水面干净后，把猪肘和锅里的开水同时倒入高压锅内。
4、加葱、姜、八角、适量盐，大火煮。
5、开锅后，大火5分钟，然后转中火15分钟，关火。
6、猪肘取出放凉后，手撕肉装盘。
7、把手撕白菜叶扔进高压锅的煮肘子的汤汁中，大火煮。
8、开锅后，马上关火，撒入手撕猪肘肉和香菜碎葱花即可。