烤鱼做法教程及配方
烤鱼是一道美食，下面是一个简单的烤鱼做法及配方：
-红枣、梨、姜、枸杞等配菜（可根据个人口味加入）
1.给鱼去鳞、去内脏、去鳃，还需将鱼两侧各切2-3个斜刀，帮助入味。
2.将鱼放进盘子里，在鱼身上均匀地撒上食盐和料酒，抹匀均匀后腌制5-10分钟。
3.葱姜蒜切末，放入碗中，加入适量的辣椒粉、老抽和白糖，调成具备个人口感的曲汁，可以加入其他香料进行调味。
4.取一张大的铝箔纸，上面铺一层切成薄片的梨和红枣，再放上中腌制好的鱼，将调好味的曲汁倒到鱼身上，把葱姜蒜末撒在鱼身上，再放入少许枸杞。把铝箔收紧，封口。
5.放入烤箱，烤20分钟左右，烤箱温度可以预热到200摄氏度，如果鱼较大，时间可适当增加。
1.制作烤鱼时，如果觉得调料较少可以适量增加，如果辣椒粉不够辣，还可以加入其他的辣椒制品增加辣味程度。
2.腌制鱼的时间不宜过长，以免鱼的口感受影响，一般为5-10分钟即可。
3.如果没有烤箱，可以使用烤箱功能比较强的微波炉，但烤制时间需要根据微波炉的具体温度而定。
4.烤鱼的配菜可以根据个人口味搭配，推荐搭配清炒蔬菜、葡萄干炒莲子等等。
烤鱼配料配菜
烤鱼是中国传统的鱼类料理之一，各地有不同的烤鱼做法和口味。以下是一份烤鱼配料和配菜的参考：
-姜、蒜、青椒、红椒、洋葱等调味配料适量
-老抽、生抽、盐、糖、鸡精等调味料适量
1.将鱼去鳞、去头、去内脏，背部切成两半；
2.在鱼肉上均匀涂抹老抽、生抽、盐、糖、鸡精等调味料，腌制10分钟；
3.将鱼放入烤盘中，用锡纸包裹住鱼身，便于烤制并且可以保持湿润；
4.烤箱预热至200℃，将烤盘放入烤箱中，烤制20-30分钟；
5.取出烤制好的鱼，撕下锡纸，撒上姜蒜末、青椒、红椒、洋葱等调味配料，再淋上少许生抽即可。
1.配料可以根据个人口味习惯自由搭配；
2.烤鱼时要注意火候，不要烤太久，以免鱼肉变干；
3.建议随配几样清淡的菜品，如蒸海鲜蛋、凉拌豆腐丝、芦笋炒蘑菇等，辅助消化和提升口感；
烤鱼鲤鱼做法教程及配方
1、原料：新鲜鲤鱼一条（约1500克）、葱头75克，青椒50克
2、调料：蒜末10克，生姜10克，黑胡椒10粒，精盐、食醋各适量。
3、烹饪方法：将鱼去鳞，肠杂洗净去头尾；葱头洗净切片；青椒去蒂籽洗净切丝；
4、把鱼肉放入烤盘内，放上精盐、胡椒粒、蒜末、姜丝、葱头片、青椒丝、浇上食醋
5、浸过鱼肉，加盖四周用面团封口，放进115度烤箱内烤约6小时至鱼骨酥软即可。
留一手烤鱼的做法和配方及材料
用料：草鱼1条、土豆1个、莲藕1节、香芹2棵、姜1块、大蒜4瓣、干辣椒20克、花椒15克、豆瓣酱2大匙、酱油1大匙、盐适量、糖1茶匙、料酒少许、辣椒粉少许、花椒粉少许、孜然粉少许
1、将草鱼的内脏去除，然后沿鱼背将鱼展开分成两半。
2、再加入料酒、少许盐、辣椒粉、花椒粉、孜然粉到鱼身上，腌制10分钟。
3、然后再把土豆、莲藕洗干净，把皮削干净。
4、再把它们用刀切成片状，如图所示。
5、在烤盘刷适量油，将鱼、葱段和姜片平铺在烤盘上。
6、再将烤盘移入预热好的烤箱中层，扭220度，烤20分钟。
7、然后把土豆和莲藕放入油锅中，炸熟。
8、炒锅内放入油烧热，加入姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒和花椒炒香。
9、再加入炸好的土豆和莲藕片到锅里，炒一下。
10、然后加入水、酱油、盐、糖和香芹到锅里，煮熟。
11、时间到后，取出烤好的鱼，将步骤十的材料倒在烤鱼上。
12、最后，再次放入烤箱中200度烤5分钟即可。
家庭烤鱼做法和配料
1、配料：料酒盐鸡精味精，葱姜蒜，辣椒面，孜然粉，洋葱
2、一买回来的虹鳟鱼经洗干净，从中间把他劈开，不要劈两半，保持完整
3、二盆中放入料酒，盐，鸡精，味精，葱姜蒜，洋葱，辣椒面，孜然粉，腌制鱼半个小时
4、三把腌好的鱼放入烤架上，烤制15到20分钟，刷上一层提前调好的蘸料即可