一、鸡公煲是哪个地区的特色美食它吃起来很辣吗
1、鸡公煲又被称为重庆烧鸡公或者是重庆干锅鸡，是一道地道的重庆重口味菜品。传说它是重庆璧山县一位饭店老板临时创作的，一群司机因为经常开长途车，在行驶的路途中，经常前不着村后不着店，想吃饭都非常的麻烦。在路上终于看到一家饭馆，结果这个饭馆都准备关门了，已经没有什么食材。但是看到这群司机非常的饿，又苦苦相求。于是老板就将自己养的鸡给宰了，然后又将剩余的火锅底料一起烧，加入了一些辣椒和香料，著名的鸡公煲就这样出来了。
2、鸡公煲的味道非常的好吃丰富，很快就火遍了川渝大地，成为了一道地地道道的四川重庆美食，并且走向了全中国，甚至是全世界。现在全国各地都能看到重庆鸡公堡的店铺，可见这是一道多么诱人的美味。
3、一般来说，鸡公堡味道是可以调的，有微辣，中辣，重辣这几种当然如果你一点都吃不了辣，你也可以问老板能否不加辣。不过，鸡公煲还是要辣一点才会更好吃。网上也有很多鸡公堡的制作方法，那我们来了解一下，也可以在自己家里面制作。
4、首先，准备土公鸡一只，最好在四斤左右。干辣椒，花椒，洋葱，香菜，西芹备好。调料有火锅料，老油，姜葱，大蒜，精盐。酱油，味精，料酒，清汤。
5、首先，我们需要将各种香料打碎，然后将老锅放入锅中烧热至六成熟，再下入各种酱料和香料，再放入姜末，蒜末，醪糟。小火慢慢熬熬至有香味飘出，降温后就可以下入冰糖和黄酒调匀，锅里还要放入罗汉果，这种罗汉果要先用水泡开，再放入酱中。
6、将鸡切成块状，冷水下锅，倒入白酒，水开后放在一旁备用。将鸡块在清水当中多泡一段时间，尽量把里面的血水泡出来。然后放入料水当中川烫，捞出绿水，放入刚刚的酱料腌制30分钟。锅热下路老油烧至七成手后放入鸡块大火翻炒。炒至断生，再下入干辣椒，花椒，姜，葱炒出香味，放入酱油，味精，料酒，盐。最后再加入清汤煨10—15分钟，放入砂煲当中。
7、砂煲下面需要带上火，再放入葱段，洋葱，香菜，西芹。这样家人边吃的时候还能够继续加热，等鸡块吃完之后就能够加入清汤或者是麻辣汤就能够用来涮食，腐竹，青菜等。
8、以上的做法并不为鸡公煲准确做法，所以仅供参考。
二、鸡公煲和烧鸡公的区别
二、烧鸡公是重庆的一道经典江湖菜，广泛流行于川渝一带，属于川菜系或渝菜系。此菜美味可口，麻辣鲜香。之所以叫“烧鸡公”而不叫“烧公鸡”是因为那里的方言管“公鸡”叫“鸡公”。
营养价值：鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且易于消化吸收，鸡肉中的营养物质有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
食用禁忌：不宜与兔肉和鲤鱼同时食用。
三、鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。
1.鸡公煲是火爆南北的一道小吃，特点麻辣鲜香，口感醇厚，香辛料味渗入鸡块中，食后另人回味无穷。鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。
三、烧鸡公和鸡公煲有什么区别
1、这两者的区别有烹饪方法不同、口感不同、配菜不同。
2、烹饪方法不同：烧鸡公的烹饪方法相对复杂，需要先将鸡肉切成块状，然后用热油煸炒，同时加入适量的调料和香料。鸡公煲的烹饪方法则相对简单，主要是将鸡肉切成块状，用砂锅炖煮，同时加入适量的调料和香料。
3、口感不同：烧鸡公的口感比较香辣，鸡肉比较干煸，味道也比较浓郁。鸡公煲的口感比较浓郁，汤汁比较多，鸡肉也比较嫩滑。
4、配菜不同：烧鸡公的配菜则相对较少，主要是以鸡肉为主。鸡公煲的配菜比较丰富，一般包括土豆、蘑菇、豆腐等。