凉粉冬夏都是很多人喜欢吃的一种食物。凉粉的制作简單，吃起来爽口美味。制作方法如下，一，准备粉面。先把干粉面兑水泡开，锅内加水烧沸腾后，把粉面水倒入滾动，温度不要太高，掌握火号。用钓孑推动鍋内粉糊，来回推交，等待熟后分别用盆子，碗，放凉如豆腐块坚硬。切后加调料食用。调料，油，大蒜，芝麻酱，等。冬天可用来煎炒凉粉。凉调也可。
凉粉主料米粉150克辅料油2茶匙盐1/2茶匙葱姜蒜适量生抽2茶匙红尖椒3颗凉粉的做法1.米粉入煮锅煮2.煮熟捞出用凉开水过凉3.过凉后沥干水4.姜蒜切碎。红尖椒、葱切小段5.起油锅6.姜蒜入锅炸香7.红尖椒入锅炸香8.加生抽、适量水烧开9.加盐搅拌关火10.放入葱段，盛出晾凉11.沥干水的米粉放入容器中12.淋入料汁，稍加搅拌即可烹饪技巧料汁依据个人口味调制。红尖椒提前用凉水浸泡后再切，入锅炸时不容易糊。
食材和调料
猪肚 一个，干粉 200g，小苏打 适量，料酒 适量，葱 少许，蒜苗 适量，干辣椒 适量，整蒜 一头，姜 适量，芝麻 适量，辣椒面 适量，八角 少许，生抽 适量，盐 少许，醋 适量，豆瓣酱 适量
做法步骤：
第1步.?猪肚用小苏打反复清洗干净，用热水烫正反面，多余杂质撕掉去除粘稠感
第2步.?猪肚用水加葱，大料，八角，料酒（一般习惯用白酒）去腥。煮至熟（能用筷子穿透即可）
第3步.?芝麻炒香和辣椒面，做成油辣椒，干粉条用水泡上，配料切好
第4步.整蒜用油炸锅成黄金蒜备用
第5步.?猪肚切成条，用大火下全部整蒜，姜，豆瓣酱，干辣椒，辣椒油，蒜苗等配料下锅炒香，下入猪肚翻炒出香味，加高汤，下入泡好的粉条，加生抽，盐，少许醋，煮三分钟即可出锅上桌！
1、干粉：
干粉是采用全硅化工艺主要用于消防的粉末。
2炸粉:
炸粉即是脆炸粉，也是一种起酥粉和调料，炸粉主要由面粉、淀粉、泡打粉混合配制而成。适合使用在炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼等，可以保持口感酥脆，用此品将原料包住，能充分锁住原料的肉汁，味道香美。
炸粉的主要成分为面粉、变性淀粉、泡打粉等，主要工艺是原料的混合，用作于制作脆皮油炸肉类食品。能长久保持酥脆口感，炸粉能使原料和外面的脆皮完美结合，将原料包住，能充分锁住原料的肉汁，冷却后一样酥脆可口。
炸粉使用方法
首先，我们拿出一个碗，在碗里倒入适量的香酥炸粉。
然后，我们往碗里打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
接着，我们加入适量的清水。
紧接着，我们再适当加入一点面粉，全部搅拌均匀即可。最后，我们就可以将准备油炸的食物在香酥炸粉里裹一圈就可以了。
1.将干粉放入容器中，加入适量的水。2.因为干粉吸水后会膨胀，需要注意控制水的量，避免泡出来的粉浆过于稠厚或过于稀薄。3.泡干粉时可以根据需要添加调料和配菜，例如葱姜蒜、酱油、醋、辣椒等，增加口感和营养。同时，干粉也可以用来烹饪各种美食，如炒面、炒饭、汤面等，具有很大的灵活性和多样性。