一、烤肉腌料秘制配方做法
1、味精70至90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜，香葱各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。
2、十三香100克，味精70至90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。同样，将这些材料同肉条混合，腌制后即可使用。
二、烧烤的详细配方以及腌料
给你提供一个常见的烧烤食谱和腌料的配方：
-调味料（例如盐、黑胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、酱油等）
-烧烤酱（例如烤肉酱、蜂蜜酱、孜然酱等）
1.准备材料：将鸡肉块或牛肉块切成适当大小的块状，蔬菜洗净切块备用。
2.腌制肉块：将肉块放入一个容器中，加入适量的盐、黑胡椒粉、辣椒粉、孜然粉等调味料，抓匀腌制30分钟至1小时，使肉块入味。
3.准备烤架：烧烤前，准备一个烤架，可以在烧烤过程中将食材放在上面翻烤。
4.烧烤：烧烤架预热后，将腌制好的肉块和蔬菜块放在烤架上，翻烤至熟，同时可以刷上烧烤酱增加口感，翻烤至金黄色。
5.完成：将烤好的肉块和蔬菜取出，装盘即可食用。
以上是基本的烧烤食谱和腌料配方，你可以根据个人口味调整调味料的用量和种类。希望你能享受美味的烧烤！如果还有其他问题，欢迎提问。
三、做烧烤料配方和方法
细辣椒面、粗辣椒面、孜然、五香粉、花生油、鸡精、花椒粉、白芝麻、白酒、食盐、白糖。
1、除了芝麻和花生油，全拌一起，注意白酒最后放。
2、花生油烧8成热，关火，放白芝麻炸香，马上把油浇拌好的料上。拌匀即可。
3、麻烦的可以直接买一包烧烤料，一包椒盐，喜欢辣的自己加辣椒面。混合均匀，适当加糖和盐调味，油烧热浇进去就行了。
四、烧烤秘制腌料配方
配方一：花椒面20克,姜末10克,葱段20克，酱油10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,骨味素5克,芝麻30克,干红椒面75克,红油辣椒100克,香油5克。
配方二：花椒5克,姜10克,葱20克,蒜10克,酱油15克，盐2克,料酒10克,醋5克,白糖5克,香油8克,干辣椒15克,陈皮5克,骨味素2克,鸡精4克。
配方三：花椒5克,干辣椒10克,胡椒粉1克,姜末5克,葱花10克，酱油15克,盐4克,料酒5克,骨味素2克,郫县豆瓣25克,清汤200克,鸡精4克。