酱牛肉炖萝卜做法
主料
牛肉500g;
萝卜500g;
辅料
姜1小块;
葱2颗;
蒜适量;
辣椒4个;
酱油适量;
料酒适量;
醋适量;
黑胡椒粉适量;
牛肉酱2勺;
糖适量;
1.准备材料，葱姜蒜、辣椒切好备用。
2.焯好的牛肉切块，萝卜切块备用，热锅下牛肉煸炒至泛黄。
3.沿锅边淋入料酒，加姜、酱油、少许醋、盐、糖翻炒片刻。加入没过牛肉的水，开大火煮至沸腾转小火焖40分钟。
4.此时汤汁已经不多，加入牛肉酱翻炒两下，加入萝卜焖十分钟后，再将葱蒜、辣椒放入，两分钟即可出锅装盘。
酱牛肉煮完是泡汤里还是捞出来
酱牛肉煮好后，一般建议先捞出来，挂在架子上晾干一段时间。如果让酱牛肉长时间泡在汤里，可能会让酱牛肉缺乏口感和味道。而且，如果一直泡在汤里，在室温之下，酱牛肉很容易变质。此外，酱牛肉煮熟后不要直接拿出来就吃，最好在锅中继续浸泡两个小时，这样能够让汤汁里面的滋味更加的浸入，同时也能软化牛肉，使得口感更佳。但是保管时需要注意，如果煮熟后没有冷透放在冰箱里，温度过高的话，细菌容易繁殖。所以，尽管酱牛肉的汤可以做出很多美味的食品，但是在烹饪和保存酱牛肉的过程中还是需要小心谨慎。
怎样炖酱牛肉好吃又嫩
材料:牛腱子3斤，干辣椒3个，花椒约20粒，小茴香一把，八角3个，香叶5片，桂皮一个，草果一颗，干姜10片，黄豆酱。
1.牛腱子放入水中浸泡3小时，中间换水3次。
2.将花椒，小茴香，八角，香叶，桂皮，干辣椒装入调料球中。
3.将浸泡好的牛腱子放入锅中，水要没过牛肉。
4.黄豆酱滤掉豆渣，放入锅中，和牛肉一起大火煮开，撇去浮沫，这个过程大约持续五分钟，撇干净为止。
5.放入如有调料。大火烧开，再次撇去浮沫。转小火煮九十分钟，关火。牛肉不要捞出来，在锅里焖三小时以上即可。
酱牛肉煮完可以放在汤里一晚上吗
可以，酱牛肉煮完后可以放在汤里一晚上。这样可以让牛肉更加入味，并且汤汁的味道也会更加浓郁。请你确保存放的容器是密封的，并将其放置在冷藏的环境中，以确保食材的安全和新鲜。
酱牛肉怎么炖
材料:牛腱子3斤，干辣椒3个，花椒约20粒，小茴香一把，八角3个，香叶5片，桂皮一个，草果一颗，干姜10片，黄豆酱。
1.牛腱子放入水中浸泡3小时，中间换水3次。
2.将花椒，小茴香，八角，香叶，桂皮，干辣椒装入调料球中。
3.将浸泡好的牛腱子放入锅中，水要没过牛肉。
4.黄豆酱滤掉豆渣，放入锅中，和牛肉一起大火煮开，撇去浮沫，这个过程大约持续五分钟，撇干净为止。
5.放入如有调料。大火烧开，再次撇去浮沫。转小火煮九十分钟，关火。牛肉不要捞出来，在锅里焖三小时以上即可。