红烧烤猪蹄的做法
红烧烤猪蹄是一道美味的传统中式菜肴，下面是一个简单的做法供你参考：
1.将买回来的猪蹄洗净，用刀在猪蹄上划几刀，然后放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
2.取一个锅，放入适量清水，将焯水过的猪蹄放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮约40分钟至猪蹄变得很软。
3.另起一个锅，放入冰糖，小火慢慢熬化成焦糖色，然后倒入生抽、老抽，翻炒均匀。
4.待猪蹄煮熟后，将煮猪蹄的锅去掉水，只留下少许高汤。加入炒好的酱料，继续炖约15分钟左右，让猪蹄入味。
5.加入适量清水，再放入香叶、八角、桂皮，大火烧开后，转小火焖煮20分钟左右。
6.待猪蹄入味后，加盐调味，收汁即可。
这样美味的红烧烤猪蹄就可以端上桌了，享受美食的同时也能感受到家的温馨。祝你做菜成功，品尝愉快！
烤猪蹄配什么好吃
1、烤猪蹄是一道美味的传统中式菜肴，大家都喜欢吃。配上一些好的小菜和调料，可以让它更加地美味可口。建议可以搭配配菜，例如醋泡萝卜、腌黄瓜等，这些酸味的小菜不仅可以中和掉肉质的油腻感，还能提高食欲。
2、此外，还有一些香料和辣椒调料可以搭配烤猪蹄，如孜然、干辣椒等。这些小调料不仅能提高口感，还可以让人感到满足。总之，只要善于运用各种小菜和调料，一道烤猪蹄就能变得更加令人垂涎。
烤猪脚做法
1、准备食材:猪蹄200克、生抽1汤匙、花椒5克、八角5克、干辣椒5克、姜1片、辣椒粉5克、孜然粉5克、白芝麻5克、白糖10克、盐1茶匙。
2、猪蹄热水下锅，加入姜片焯水5分钟，捞出来沥干净水分备用。
3、起锅倒少许水，放入白糖，中火融化放入猪蹄翻炒均匀
4、再放入八角、干辣椒、花椒、少许盐，生抽和适量清水焖煮10分钟稍入点味。
5、然后将焖好的猪蹄放在烤盘上，烤15分钟。
6、接着撒上孜然粉、辣椒粉、白芝麻再烤5分钟即可。
正宗烤猪蹄的做法
1、猪蹄2只、八角5颗、料酒一勺、生姜10片、花椒30颗、五香粉适量、孜然粉适量、老抽2勺、白芝麻适量、老卤水一小盆、热水适量
2、先将老卤水解冻，因为我经常做卤菜所以冰箱一直都有老卤水，如果没有的话可以买包卤料加水加香叶桂皮八角等香料熬煮，多卤制几次食物就成老卤水了
3、菜市场买的猪蹄，只有膝盖以下部分，叫老板剁好，一分为四就可以了，洗干净以后在清水里浸泡半小时左右，去除血水
4、冷水下锅放入姜片，花椒，料酒焯水
5、老卤水下锅加入适量热水、老抽、八角，放入猪蹄大火烧开转中小火卤制一个半小时左右
6、卤制完然后关火冷却，让猪蹄充分浸泡卤汁
7、准备好辣椒粉，孜然粉，五香粉和白芝麻
8、烤盘铺上锡纸，将猪蹄捞出放在锡纸上，依次洒上辣椒粉，五香粉，孜然粉和白芝麻
9、烤箱200度预热十分钟，放入猪蹄，200度烤半个小时
10、香辣烤猪蹄就做好啦～软糯Q弹，让人食指大动
烤猪蹄做法
1、将四只猪蹄清洗干净去掉杂毛，切成16块，然后取锅放入适量的水，加入斩好的猪蹄，再放入生姜和黄酒，大火煮开，撇去浮沫。
2、然后加入冷冻的老卤汤块，煮沸的同时清理浮沫。
3、加入适量八角、香叶、桂皮、干辣椒、五香粉、葱蒜姜等香料。
4、煮开后加入适量的冰糖或者红糖，放入商量的酱油。
6、将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热，烤前取出。
7、取一大勺麦芽糖加热水化开，刷在猪蹄表面。
8、在烤架上刷上少许的植物油，下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣，烤架上摆开刷好糖水的猪蹄，中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可。
9、最后准备一份干碟，就可享用这美味的烤猪蹄。