烧烤大家都喜欢，最好吃得其实是蘸料，赶快学习吧。
食材
大葱头2个
小葱3g
耗油5g
生抽5g
辣椒粉5g
芹菜5g
白芝麻5g
方法/步骤
大蒜头擦成泥
根据自己口味将辣椒粉和蒜茸放在一起
再放入葱末
锅里放适量油，加热到冒烟，关火十秒钟后淋在放辣椒面的碗里，一边淋一边搅拌，确保辣椒面被油均匀烫到
调稀的蚝油再加到辣椒面碗里搅匀，这时基础蘸料就做好了。
要吃的时候再把芹菜或香菜末加进基础蘸料里，芹菜香菜泡久了口感也会下降。这是个浓缩蘸料，觉得太咸可以加凉白开冲淡些。
烧烤酱汁的调法有多种。因为烧烤酱汁是可以根据口味调味的，并且在不同的地区和文化习惯中，对烧烤酱汁调法也有所不同。一般来说，制作烧烤酱汁需要的基本成分有番茄酱、辣椒酱、酱油、花生酱、糖、蜂蜜、姜、蒜等。不同地区会根据当地的口味、饮食文化和习惯来进行加减或改良。比如在美国，常在番茄酱中加入醋和白糖；在日本，会添加酱油和米醋；在中国，则会加入豆瓣酱等特色调料。除此之外，还可以根据个人口味和喜好进行自由调整。
主料：花生仁15g，白芝麻5g，黄豆酱1勺，老抽1勺，生抽1勺，植物油1勺，食盐半勺，番茄酱1勺，五香粉半勺，孜然粉半勺，姜粉半勺，白糖2勺。
辅料：清水适量
1：先将5g白芝麻和15g花生仁炒香后，用料理机打成粉末，备用。
2：取一个空碗，备好材料依次加入番茄酱，黄豆酱，芝麻，花生仁，五香粉，孜然粉，食盐，白糖，老抽和生抽。
3：搅拌均匀，再加一勺植物油。
4：根据浓稠情况加入适量的清水调匀即可。
1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。
2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。
3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
4、用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。
1、锅置于火上倒入色拉油烧至四成热时下入辣椒面，小火翻炒均匀，倒入腐乳汁、甜面酱、蒜蓉辣椒酱、海鲜酱、味噌、柠檬汁，加进清水，小火熬5-6分钟后倒入碗中冷却。
2、将花椒面、孜然面、熟芝麻倒入冷却后的酱汁中搅拌均匀即可